Aprende cocina profesional con una ruta clara: Básico → Intermedio → Avanzado.
Programas pensados para llevarte de lo básico a lo profesional, con metodología online (material teórico, práctica guiada y evaluación), y una progresión real.
Programas y ruta académica
Puedes empezar por el nivel que te corresponda y avanzar hasta el Diplomado Avanzado.
Cocina Profesional Básica
Diseñado para pasar “de lo básico a lo profesional”, con base en estándares de preparación: sabor, texturas, cocción y presentación.
- Dirigido a: cocineros, aprendices y emprendedores.
- Incluye: higiene, manipulación y vocabulario.
- Metodología: material PDF, videos y evaluación práctica.
Cocina Profesional Intermedio
Enfocado en técnicas y familias completas: legumbres, pastas, panes, huevos, postres y pastelería profesional.
- Legumbres, cereales y frutos secos.
- Pastas (incluye fresca, rellena y oriental).
- Huevos, quesos y pastelería básica e intermedia.
Alta Cocina y Negocios
Programa avanzado con foco en liderazgo, costos, modelos de negocio y proyecto final ejecutable para emprendimientos.
- Módulo 1: Dirección y costos gastronómicos.
- Módulo 2: Modelos de negocio (Catering, Dark Kitchen).
- Módulo 3: Proyecto final y plan de marketing.
Chef Internacional
Plan de carrera sólido: organización de cocina, seguridad, técnicas de manipulación, salsas madres y cocina de vanguardia.
- Operaciones preliminares y sistemas de cocción.
- Salsas madres, vinagretas y rebozados.
- Cocina francesa, italiana, japonesa y fusión.
Metodología online
Un formato simple y efectivo: estudias la teoría, practicas con guía, y demuestras el aprendizaje.
Material teórico (PDF) y recursos estructurados para avanzar paso a paso.
Práctica real con apoyo de recetarios y videos explicativos por módulos.
Validación mediante cuestionarios y actividades prácticas cualitativas.
La Chef
La experiencia detrás del método: técnica real aplicada a una enseñanza clara.
Chef Bettina
Directora Académica de Bettina Cuisine, con amplia trayectoria en cocina profesional y proyectos internacionales. Ver más
Preguntas frecuentes
Resuelve tus dudas sobre nuestra formación online.
¿Por dónde empiezo si tengo nociones básicas?
Lo ideal es comenzar con el Diplomado I (Básico) para estandarizar técnicas y avanzar por niveles.
¿El formato online incluye evaluación?
Sí: cada módulo cuenta con actividades prácticas y teóricas que aseguran tu aprendizaje profesional.
¿Qué certificación obtengo?
Al completar la ruta avanzada, obtienes la certificación de Chef Ejecutivo avalada por CEL y FGU.
¿Necesito ingredientes costosos?
No, los programas están diseñados para aplicarse con ingredientes accesibles enfocándonos en la técnica.