La mente detrás del sabor
Bettina, cocina con identidad
Profesional en el Área de Mercadeo y Publicidad, 26 años en Cocina Tradicional y aproximadamente 17 a nivel profesional, Conductora de TV y Directora Académica de la Escuela de Gastronomía Bettina Cuisine.
Cocinar es contar una historia completa: la del ingrediente bien elegido, la técnica con criterio y el momento perfecto en que todo se une. Cuando hay respeto por el producto y pasión por el detalle, cada plato se convierte en experiencia, memoria y emoción.
Comienzo
Del “no sé cocinar” al oficio diario
R: Buena Pregunta, Principalmente por la necesidad de alimentarme ya que no sabía cocinar absolutamente nada cuando decidí vivir en la Capital, después de dejar mi Hogar (la casa de mis padres) aun siendo muy joven recuerdo que saliendo de una de las estaciones del Metro en Caracas, vi a una persona vendiendo libros de cocina criolla y me llamo la atención, así que lo compre y comenzó mi aventura culinaria y aunque no sabía cocinar si era buena siguiendo instrucciones, así que leyendo y practicando descubrí que había heredado la sazón de mi madre.
Medios
Cocina que comunica y enseña
R: La cocina también es un espacio para contar, enseñar y conectar. Con el tiempo, la experiencia me llevó a compartir lo que sé en formatos como TV, formaciones y escenarios donde el sabor se vuelve mensaje.
Trayectoria
Años de cocina y salto profesional
R: Aunque dicen que las mujeres no debemos decir nuestra Edad, tengo 57 años de los cuales cocinando para mí y mi familia 36 años y profesionalmente en el medio 17 años aproximadamente. Con relación a la experiencia te cuento que no siempre las cosas han sido exitosas, al principio fue difícil ya que complacer a todos es una tarea cuesta arriba, manejar los tiempos de entrega, la temperatura de los platos, calcular bien las porciones y que todo te alcance, entrenar al personal para que se rijan por las exigencias de preparación y montaje, en fin son muchos detalles que cuidar para que los clientes estén Satisfechos y aun así poniendo tu mayor esfuerzo siempre hay algo que no sale del todo bien, sin embargo cada tropiezo, cada error te hacen crecer y aprender y en mi caso siento que hoy en día estoy en un punto de mi carrera donde todo lo manejo con mucho profesionalismo y me siento orgullosa de haber alcanzado un Excelente Nivel en este medio y espero seguir creciendo.
Vida & cocina
Una disciplina que se vive en familia
R: Se relaciona y complementa en toda y cada una de las facetas de mi Vida Personal, ya que mi familia me acompaña en casi todas las actividades que realizo, eventos, presentaciones, seminarios, programas de tv, además que en mi casa todo Gira en torno a la comida... y la verdad es que no todo el tiempo puedo cocinar para ellos por mis múltiples compromisos, sin embargo eso tiene algo de bueno: todos saben prepararse algo de comer, además que mi única hija también es Chef, así que todo queda en familia.
Estilo propio
Sello personal e inspiración
Influencias: R: La verdad y sonara petulante personalmente nadie me ha influenciado en relación a la preparación de mis Platos, sin embargo con relación al trabajo en cocina, las exigencias de preparación, el orden y la limpieza son muchos los que admiro por diferentes características...
Motor diario: R: Primero mis Hijos, mi familia... segundo mis Clientes... y por ultimo porque cada proyecto me llena de Experiencia, de Adrenalina, de Emoción, de Ganas de Vivir y de Seguir con mis sueños.
Visión
Proyectos y próximos pasos
R: Hoy sigo creando y proyectando mi cocina hacia nuevos formatos. Estoy trabajando en el lanzamiento de Be Tasty, mi línea de especias de autor, con la meta de llegar a cadenas nacionales y luego a mercados internacionales. Desarrollo Carne Cruda, un podcast donde comparto, sin filtros, las experiencias reales —buenas y malas— que se viven en una cocina profesional. Al mismo tiempo, continúo formando a través de Bettina Cuisine, mi escuela de cocina en línea, y creando experiencias gastronómicas para eventos corporativos, bodas, lanzamientos de productos y colaboraciones como imagen de marcas. Todo forma parte de una misma visión: crecer, compartir y llevar mi propuesta culinaria cada vez más lejos, sin perder autenticidad.